Est-ce que les fleurs de basilic sont comestibles ?

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J’aime bien surprendre mes amis en leur offrant des fleurs.

Et pour décorer les plats pour les repas de Noël, je pense qu’il n’y a plus d’original.

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Je vais vous présenter 3 fleurs comestibles qui ne figurent pas parmi les plus connues, avec des recettes de cuisine et des conseils de culture.

La fleur de ciboulette

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La ciboulette fleurit

C’est une toute nouvelle découverte pour moi : les fleurs de ciboulette peuvent être mangées ! Avant de m’en rendre compte, je les ai tous sortis et j’ai pensé qu’ils allaient épuiser le système.

En effet, pratiquement toutes les fleurs des herbes aromatiques sont comestibles : basilic, ciboulette, hysope, aneth, coriandre, ail… Ils ont un goût proche de leur feuillage.

Utilisation en cuisine

Les fleurs de ciboulette ont une saveur similaire à celle des oignons. Attention à ne pas mettre une fleur entière en bouche : c’est un concentré d’oignon ! C’est pourquoi vous devez séparer les pétales individuels avant de les disperser sur la vaisselle.

Vous pouvez le mettre dans des salades, des pâtes. J’aime aussi accompagner un quartier de camembert ou de fromage de chèvre. Vous allez assaisonner un beurre aux herbes.

Voici une recette simple : Le canapé aux fleurs de brocoli et de ciboulette.

astuce pour la cultiver

Les plantes de ciboulette préfèrent un sol frais, assez riche et ensoleillé.

La fleur de bourrache

Fleurs de bourrache

Sa forme en étoile et sa couleur bleu vif attirent le regard. Pour moi, c’est une plante indispensable au potager car elle est très parfumée, ce qui signifie qu’elle attire les abeilles et favorise ainsi la pollinisation des légumes.

Pour cueillir les petites fleurs de la bourrache, il faut un coup de main : je tire en les attrapant sur les étamines. Il suffit de garder les fleurs hors de leurs tiges.

Utilisation en cuisine

melons décoré de fleurs de bourrache Les fleurs de bourrache ont un léger goût de concombre avec une touche sucrée qui provient des étamines.

Sa couleur claire contraste bien avec la vaisselle, elle est donc plus décorative à utiliser.

Vous pouvez également mettre quelques fleurs de bourrache sur des quartiers de melon, dans des salades de fruits ou des salades vertes.

Vous pouvez les faire flotter sur des boissons ou des soupes et même les congeler dans des glaçons.

J’ai trouvé cette jolie recette de quiche à la bourrache pour vous.

astuce pour la cultiver

La bourrache est une plante annuelle qui se réinitialise. Il pousse sur tout type de sol, au soleil ou à mi-ombre.

hémérocalle

Différents types d’hémérocalles

Je n’ai jamais pensé que cette fleur pouvait être comestible. Et pourtant, c’est l’un des meilleurs en termes de goût !

Toutes les variétés ne peuvent pas être consommées et ont même goût. À savoir : Chaque fleur ne dure qu’un jour puis s’estompe.

Utilisation en cuisine

Leur goût subtil, citronné ou épicé se marie bien avec les salades vertes ou les haricots verts.

Ils peuvent également être fourrés, d’ailleurs voici une recette originale que j’ai trouvée : Des hémérocalles décadents remplis de bleu au porto

astuce pour la cultiver

Pour les hémérocalles, il faut un sol riche et frais, mais il est bien drainé.

Il existe même des options de cuisine spéciales telles que Buttercup Palace.

Fleurs comestibles : comment les collectez-vous et les stockez-vous ?

L’idéal est de les choisir au dernier moment, car ils ne durent pas longtemps.

Si cela n’est pas possible, ramassez-les avec un morceau de tige et conservez-les dans un verre d’eau ou dans un essuie-tout ; humidifiés.

Et toi, tu manges des fleurs ? Comment les préparez-vous ? Vous en connaissez d’autres ? J’attends avec impatience votre Commentaires !

Photographie : Philippe Iacono, Wayne et Wachs, Vasenka Photographie